日本食はとてもヘルシーだと認識されており、各国でも人気があります。しかし、認知症予防のための食事という観点からすると、手放しで歓迎できるものではありません。日本食レストランのメニューの糖分に注目して見てみると、既製品には砂糖やみりんがたっぷり使われているものが多いことに気づくでしょう。
魚を材料にした料理のセットを見てみましょう。味噌煮、照り焼き、西京焼き、蒲焼きなど。これらには、調味料として砂糖などの糖質が多く含まれています。肉を使った料理であれば、肉じゃが、すき焼き、筑前煮などはやめたほうがいいし、日本料理店ではご飯のおかわりが自由なところもあります。糖質制限食を考えた場合、おかわり自由ほど怖いものはありません。しかし、日本食レストランを利用する場合は先に挙げたメニューを避けて、焼き魚セットや魚の刺身セット、鶏の竜田揚げセット、自家製焼き生姜セット、肉のしゃぶしゃぶセットなどを選ぶようにしましょう。ご飯は食べないようにして、食べるとしてもお茶碗半分くらいにしておきましょう。
日本食には寿司がありますが、これは完全にだめです。白米でできていますし、寿司飯には砂糖がたっぷり入っています。その上、高級レストランも糖質制限食となると受け入れられません。というのも、調味料には糖質が多く含まれているからです。高級料亭では、料理は一品料理として提供されます。前菜から始まり、煮物や蒸し物、酢の物、炊合せ、焼き物、汁物、ご飯と続きます。このうち、安心して食べられるのは焼き物と汁物だけです。他の料理は糖分が多く、認知症のリスクを高めてしまいます。このように、高級レストランでは注意が必要ですが、フランス料理は料理に砂糖が含まれていないので、パンやデザートのケーキに気をつければ問題ありません。低糖質食品の種類も豊富です。
