日々の食事の糖質の量、将来の糖尿病やアルツハイマー病と関係があります

食事で摂る糖質は40%以下を目指す

食習慣と糖尿病、アルツハイマー病の関係に関する調査が進んでいる。

例えば1990年から2010年の間に、アメリカの糖尿病合併症の発症率は急速に低下した。その背景には、糖質の摂取量を減らしたということがあった。

糖質とは穀類やイモ類、砂糖、果物などに多く含まれる栄養素のこと。

この調査で、糖尿病になる前には糖質50%の食事を摂っていた人たちに、40%まで減らすよう指導したところ、急性心筋梗塞で亡くなる人がマイナス67.8%と激減した。下肢切断はマイナス51.4%。

なんと糖質を10%減らしただけでこの効果が得られた。😮

やがて日本の東大病院でも、2015年4月から糖質40%の糖質制限食を導入し始めた。

日本には食習慣とアルツハイマー病・糖尿病の関係を示す久山町(ひさやままち)研究というものがある。

これは福岡県の久山町の40歳以上の住民を対象に行なったもの。

1985年から2012年にかけて、65歳以上の高齢者に5回調査を行なった。すると認知症になった人は約3倍に増えた。そのうちの6割がアルツハイマー病になっていた。また、アルツハイマー病だけで考えると、患者数はおよそ9倍にまで増えていた。

これが起きた理由としては、久山町では糖尿病患者が大きく増えてしまっていたためであった。

ここでの糖尿病患者の激増には、この町の食文化にある。久山町では糖尿病対策としてカロリー制限食(従来の糖尿病食)を住民に奨励していた。

糖尿病食は糖尿病患者に食事療法として指導される食事術。糖質60%、たんぱく質20%、脂質20%の食事を摂ることを指導する。よってその半分以上を糖質が占めていることになる。このバランスの食事を続けた結果、久山町では糖尿病患者が激増した。つまり食事で60%の糖質を摂るのは、 危険なことだと言える。

糖尿病の人はアルツハイマー病にかかりやすく、この調査結果はそれを裏づけた形になっている。

電車や車が溢れ、日常の運動量が少なくなっている現代人にとって、糖質を摂り過ぎは危険な状態となっている。

こういったように、日々の食事習慣で糖質を摂ることは、糖尿病やアルツハイマー病につながっていくことがわかってくる。この調査結果から、食事で摂る糖質の量は、40%以下に抑えることを勧めている。